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Mesa redonda: Las variedades escasas de olivas en Aragón

El académico Ángel Luís González y el secretario del CRDO Aceite del Bajo Aragón, Carlos Estevan participaron en la mesa redonda que ofreció la Academia Aragonesa de Gastronomía en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés

CRDO Aceite del Bajo Aragón (02/02/2009)

Presentados por el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía Ángel de Uña, el académico Ángel Luís González, representante de Pieralisi España y el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón, Carlos Estevan, ofrecieron una interesante mesa redonda sobre este producto bajo el título: Las variedades escasas de olivas en Aragón.

En el debate se habló de la posibilidad de la formación de una igp de la aceituna de empeltre.

Con el propósito de recuperar algunos de los productos más ricos y emblemáticos de Aragón y de su puesta en valor a través de la alta cocina y sus chefs, la Academia y Ámbito Cultural de El Corte Inglés organizan ocho mesas redondas -una cada mes- que tendrán como protagonistas alguno de esos productos y de las gentes que los conocen, cuidan, recolectan o elaboran para ayudar a conseguir unas señas de identidad aragonesas propias.

Con el epígrafe Ocho productos "escasos" en la gastronomía aragonesa. La Academia Aragonesa de Gastronomía por la recuperación e incorporación a la alta cocina de productos aragoneses emblemáticos, a partir del próximo miércoles día 15 de octubre y durante todo el curso 2008 - 2009 diferentes académicos debatirán sobre ellos.

 
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